light cuisine

Gemeinsam begeben wir uns auf eine kulinarische Reise, bei der ich dir mit jeder Kreation die Magie exotischer Gewürze und vertrauter Zutaten näher bringe: frisch, persönlich und voller Liebe.

Bohnenklang & Reisduft
- Gebratener Reis mit Zwiebel- und Lauchstreifen, Zitronengras, Schwarzkümmel und zarten Bohnen- oder Kefenstücken als leichte, aromatische Beilage zur warmen Küche (Hühnchen).
Paprikagold & Tamarindenhauch
- In Kokosöl und Chili marinierten Garnelen auf einem Bett aus sämiger Paprika-Kokos-Tamarindensauce, begleitet von schlicht gebratenem Reis.
Sesamklang im Juliennegarten
- Zart mariniertes Hühnchen im Duft von Sesamöl, Zitronengras, Kreuzkümmel und Koriander, kurz im Wok gebraten mit feinen Juliennes von Karotten, Stangensellerie und Fenchel, gekrönt von frischem Koriandergrün und geröstetem Sesam

Zitronenstrahlen im Lachssamt
- Zarte Lachsinseln ruhen in einem warmen Süsskartoffelmeer, in dem Zitronenlicht und Tamarindenhauch leise miteinander sprechen.
Tamarindenhauch im Paprikaschein
- Zarte Hühnchenstücke in süss-saurer Tamarinden-Ananas-Sauce auf einem Bett aus Paprika und Karotte, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Zitronengras.
Feiner Hauch im Bananenschleier
- Feine Pfannkuchen mit Banane, Rosenwasser, Mandeln und einem Hauch Bittermandel, aromatisiert mit Zitronengras und Zitronensaft.
Leiser Duft im Reisgarten
- Gebratener Reismix mit Ei, Zitronengras, Lauch, roten Zwiebeln, Chiaöl und Thai-Basilikum als klarer, leichter Einstiegsgang oder Beilage der warmen Küche.
Kokoswind über Mangogold
- Sanftes Entrecôte auf einem warmen Bett aus Mango, Knollengemüse und Kokosmilch, gekrönt von Cashews und Koriander als leise tropische Brise im Menü.
Zitronenmond im Samtgewand
- Zarte Würfel von Schweinsfilet tauchen aus einer samtigen Süsskartoffel-Tamarinden-Creme auf, als würde warmer Mondschein durch einen stillen, goldenen See brechen.
Zitronenmond über Tamarinden-Gold
- Schweinsfiletwürfel auf Süsskartoffel-Tamarinden-Püree mit Szechuanpfeffer und Erdnuss – leicht, aromatisch und spielerisch asiatisch angehaucht.

Traubenblatt & Zitronengras
- Bunte Blattsalate mit frischen italienischen Kräutern, halbierten Trauben und einem duftigen Zitronengras-Reisessig-Dressing auf Basis von Traubenkernöl – leicht, klar und leise aromatisch.
Garnelen auf Mango-Mirepoix
- Würzig marinierte Garnelen mit Kreuzkümmel, Koriander und rosa Pfeffer auf Mango-Gemüse-Mirepoix, veredelt mit Rosenwasser, Cashews und frischem Koriander.
Lemongrass Banana Fizz
- Ein erfrischender Longdrink mit feinem Zitronengras-Twist, sonnigem Zitrus und der schmelzenden Leichtigkeit von Banane und Kokos.
Bananenkokos-Pfannkuchen mit Zitronengras
- Fluffige Pfannkuchen mit Kokos, Banane und Zitronengras: ein exotischer, frischer Desserttraum.
Limettenhauch & Sepienzauber
- Zart marinierte Sepia in Zitronen-Szechuanöl, nur kurz in Olivenöl angedünstet, auf Kokos-Kafirlimonen-Schaum mit Oliven – ein aromatisches Spiel aus Frische und zartem Feuer.
Paprikaklang & Tomatenglanz
- Salat aus leuchtenden Paprikastreifen und sonnigen Tomaten, gekrönt von einer aromatischen Erdnuss-Tamarinden-Sauce und vollendet mit Estragon, Saflorblüten und Chili.

Feuer & Mandelglanz (Hauptspeise)
- Rindsentrecôte-Würfel in Chili-Mandel-Marinade mit Paprikafond, Tomatenaroma und Joghurt-Keimsprossen-Crème, vollendet mit goldenen Mandeln.
Goldfäden & Estragonklang (erdige Vorspeise/Beilage)
- Kross gebratene Eiernudeln bzw. Jasminreis im Duft von Lauch, Zwiebeln und Saflorblüten – veredelt mit süßer Sojasauce, Estragon und feinem Schnittlauch.
Bohnenklang & Pfefferduft (wässrige Vorspeise/Beilage)
- Grüne Bohnen in Trio-Pfefferöl mit Sojasprossen, süßer Sojasauce und Oliven - eine duftige, elegante Beilage im Stil der Lightcuisine.
Garten-Sinfonie (Final Ten Gericht)
- Aromatische Hühnchen-Kräuterpfanne, Pfeffergemüse im Fond und goldene Eiernudeln im Schnittlauchnebel.
Dreiklang herbstlicher Aromen (Final Nine Gericht)
- Rindsentrecôte-Chili-Komposition, Waldpilze im Kräuterduft und Gartenjulienne-Nudeln: Modern, duftend, überraschend leicht.
Herbstglanz & Aromenzauber (Final Eight Gericht)
- Rindsentrecôte im Gänseschmalz auf Pilz-Lauch-Kefen-Fond mit Estragon, Saflor und gebratenen Eiernudeln im Tamarinden-Kalbsjus.

Würzflug & Gartenharmonie (Final Eight)
- Hühnchenstreifen mit Zitronengras-Kräuter-Fond auf warmem Gemüsebett
Würzflug & Herbstleuchten (Final Eight)
- Gebratene Hühnchenstreifen von leuchtender Paprika-Zwiebel-Sauce eingehüllt
Herbstgold & Wokklang (Final Seven)
- Scharf gebratenes Rindsentrecôte im Gänseschmalz mit Paprika-Zwiebel-Sauce
Feuriger Garnelen-Tanz (Final Seven)
- Garnelen-Stir-Fry mit Eiernudeln und Gartenwürze
Goldglanz und Kräuterduft
- Ein goldenes Hühnchen-Pilzduett im Gartenkräuternebel
Herbstduft in der Pfanne (Final Five)
- Schweinsfilet, geschmort mit Gemüse und Trauben in Gewürzsauce.

Goldener Sommemmoment (Final Seven)
- Hühnchenstreifen, Gemüsejulienne, Chili-Knoblauch-Sauce und Estragon-Joghurt
Zitronengrassduft und Saflorblüte (Final Five)
- Rindsentrecôte, Bohnen, Eiernudeln, Chili-Sauce & Estragon-Joghurt
Samtene Tiefe und grüner Biss (Final Four)
- Rindshuft, Bohnen, Eiernudeln und Kräuterjoghurt im harmonischen Spiel
Goldstreifen & Juliennespiel (Final Four)
- Stir-Fry mit Huhn, Rindsentrecôte, Gemüse & Eiernudeln
Herzhauch im Pilzgewand (Final Four)
- Hähnchenbrust auf Pilzbett mit Kräuterbutter und Joghurtfond