Rindfleisch mit Brokkoli, Datteln und Mandeln
Die Kombination aus süßen Datteln, nussigen Mandeln und der warmen Muskatnuss verleiht diesem Gericht eine besondere Tiefe und einen interessanten Kontrast zu dem herzhaften Rindfleisch und dem Brokkoli. Guten Appetit!
Begrüsse die gäste aus dem nahen osteN!
Kulinarische Expedition Hauptmahlzeit
Genusszeit Ganzjährig
Küchenmagie 1.5 Stunden inkl. Kochen des Rindfleisches
Genussvolles Kontingent 4 Portionen
Feenstaub 700-800 Partikel (kcal)
- 500 g Rindfleisch (Schulter), in Würfel geschnitten
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
- 2 EL Sesamöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2-3 Chilischoten, gehackt (Wer es scharf mag)
- 1 TL Paprikapulver
- 3 dl Mandelmilch
- 100 g Datteln, entsteint und grob gehackt
- 1 Paprika, grob gehackt
- 2 EL Oliven, grob gehackt
- 50 g geröstete Mandeln, grob gehackt
- Eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 EL Schnittlauch, Lauchsprossen und Alfalfa-Sprossen nach Bedarfs zum Garnieren
1. Fleisch anbraten:In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Rindfleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch: Im verbliebenen Fett die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
3. Würzen: Oregano, Paprikapulver, Salz, Chilie und Pfeffer hinzufügen und kurz mit rösten.
4. Flüssigkeit hinzufügen: Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und die Mandelmilch hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Gericht etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
5. Brokkoli und Paprika hinzufügen: Die Brokkoliröschen und die Paprikastücke in die Pfanne geben und weitere 5-7 Minuten kochen, bis der Brokkoli gar, aber noch knackig ist.
6. Datteln und Mandeln: Die gehackten Datteln und gerösteten Mandeln hinzufügen. Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss unterrühren und alles gut vermengen.
7. Abschmecken: Mit Salz abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
8. Servieren: Mit Reis servieren und das Gericht mit Kräutern (Schnittlauch, Lauchsprossen, Alfalfa) und Mandelsplittern garnieren.
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