Jamaikanische Küche
Die jamaikanische Küche ist eine vielfältige und würzige Fusion verschiedener kultureller Einflüsse, die Afrika, Europa und Asien vereint.
Charakteristische Merkmale
- Stark gewürzte Gerichte
- Nutzung tropischer Zutaten
- Einflüsse von Sklaven, Kolonialherren und Ureinwohnern
Typische Gerichte
- Jerk Chicken: Über Pimentzweigen gegrilltes, würziges Huhn
- Ackee and Saltfish: Nationalgericht mit Ackee-Frucht und gesalzenem Fisch
- Fish Escovitch: Frittierter Fisch mit scharfer Essig-Sauce
- Callaloo: Gemüsesuppe ähnlich Spinat
Wichtige Zutaten
- Tropische Früchte
- Meeresfrüchte
- Chili (besonders Scotch Bonnet Pepper)
- Kokosmilch
- Gewürze wie Thymian, Ingwer, Piment
Kulinarische Besonderheiten
- Stark gewürzte Gerichte
- Nutzung von Grilltechniken
- Vielfältige Einflüsse aus verschiedenen Kulturen