Bami Goreng

Bami Goreng ist ein faszinierendes indonesisches Nudelgericht mit einer reichen kulinarischen Geschichte. Ursprünglich von chinesischen Einwanderern nach Indonesien gebracht, hat sich das Gericht zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis entwickelt.

Der Name selbst ist sehr bezeichnend:"Bami" steht für Nudeln und "Goreng" bedeutet gebraten. Das Gericht wird traditionell im Wok zubereitet und zeichnet sich durch seine vielfältigen Aromen und Zutaten aus.

Interessante Details

  • Historische Wurzeln: Die Nudelgeschichte reicht bis zur Han-Dynastie (25-400 n. Chr.) zurück, mit möglichen Hinweisen auf Nudelverwendung bis 4000 v. Chr.
  • Kulinarische Vielfalt: In Indonesien und Malaysia gibt es zahlreiche regionale Variationen, die lokale Zutaten und Gewürze nutzen
  • Würzung: Typischerweise wird Bami Goreng mit Ketjap Manis (süße Sojasauce) oder Sambal gewürzt, was dem Gericht einen charakteristischen würzig-salzigen Geschmack verleiht

Heute ist Bami Goreng nicht nur in Indonesien beliebt, sondern hat sich weltweit als beliebtes Streetfood etabliert.

Geniesse dieses internationale Gericht!

Kulinarische Expedition  Leichter Hauptgang, Vorspeise, Beilage
Genusszeit Ganzjährig
Küchenmagie 35-45 Minuten
Genussvolles Kontingent 4 Portionen
Feenstaub 400-500 Partikel (kcal)

  • Asiatische Nudeln (z.B. Eiernudeln)
  • 1 Paprika, in Streifen geschnitten
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Lauchstange, in feine Streifen geschnitten
  • 1-2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten
  • Eine Handvoll Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 1-2 Esslöffel Limettensaft
  • Frische Rau Ram (vietnamesischer Koriander) / ersatzweise Pfeffer
  • 3-4 Esslöffel Sojasauce (oder nach Geschmack)
  • 1-2 Esslöffel Austernsauce
  • 1-2 Teelöffel Sambal Oelek (oder nach Geschmack für Schärfe

1. Nudeln kochen:

  • Koche die asiatischen Nudeln gemäß der Packungsanweisung. Danach abgießen und beiseitelegen.

2. Gemüse braten:

  • Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
  • Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.

3. Gemüse hinzufügen:

  • Gib die Paprika, den Lauch, die Karotten und die Erbsen in die Pfanne. Brate alles für etwa 3-4 Minuten, bis das Gemüse weich und die Erbsen durchgewärmt sind.

4. Nudeln und Gewürze hinzufügen:

  • Füge die gekochten Nudeln, Sojasauce, Austernsauce, Limettensaft und Sambal Oelek in die Pfanne. Rühre alles gut um, sodass die Saucen gleichmäßig über die Nudeln verteilt sind.

5. Rau Ram und Fertigstellen:

  • Kurz bevor du das Gericht vom Herd nimmst, füge den frischen Rau Ram hinzu und rühre alles noch einmal gut durch.

6. Servieren:

  • Überprüfe den Geschmack und füge bei Bedarf mehr Sojasauce oder Limettensaft hinzu.
  • Serviere das Bami Goreng heiß und genieße die bunten Aromen!

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