Curried Chicken (Jamaikanisch)

Jamaikanisches Curry Chicken - Ein kulinarisches Porträt

Das Curry Chicken ist mehr als nur ein Gericht - es ist eine geschmackliche Zeitreise durch Jamaicas komplexe Geschichte. Die Hähnchenkeulen werden in einer intensiven Gewürzmischung mariniert, die das Erbe der Insel erzählt: Afrikanische Würzkraft trifft auf britische Kolonialeinflüsse.

Das Herz des Gerichts ist das jamaikanische Currypulver - eine Komposition, die mehr Kurkuma enthält als indische Varianten und eine leuchtend gelbe Farbe zaubert. 

Langsam köchelnd entwickelt das Curry eine komplexe Aromatik. Die Hähnchenkeulen werden zart und durchziehen sich vollständig mit den Gewürzen. Serviert mit weißem Reis ist es ein Gericht, das Jamaicas kulinarische Seele auf den Teller bringt - robust, würzig und voller Geschichten.

Lasst und das Curry feiern!

Kulinarische Expedition  Hauptgang
Genusszeit Ganzjährig
Küchenmagie 50-60 Minuten
Genussvolles Kontingent 4 Portionen
Feenstaub 500-600 Partikel (kcal)

  • 2 Zwiebeln (gewürfelt)
  • 4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Lauchstange (in Ringe geschnitten)
  • 4 Hähnchenkeulen
  • 2 Süßkartoffeln (in Würfel geschnitten)
  • 1 TL Pfeffer
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 EL Tamarindenpaste
  • 1 Dose Bohnen (z. B. Kidneybohnen oder schwarze Bohnen, abgetropft)
  • 1 Handvoll frischer Koriander (gehackt)
  • 1 TL geriebene Korianderwurzel
  • Mandelöl,
  • Mandelsplitter, geröstet

1. Hähnchen vorbereiten:

  • Die Hähnchenkeulen mit Zitronensaft, Pfeffer und einer Prise Salz marinieren. Beiseitestellen.

2. Gemüse anbraten:

  • In einem großen Topf die Zwiebeln in etwas Öl glasig braten. Knoblauch, Ingwer  und Korianderwurzel hinzufügen und kurz anschwitzen.

3. Gewürze hinzufügen:

  • Kurkuma, Pfeffer und Kreuzkümmel einrühren und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.

4. Hähnchen anbraten:

  • Die marinierten Hähnchenkeulen in den Topf geben und von allen Seiten leicht anbräunen.

5. Flüssigkeit hinzufügen:

  • Tamarindenpaste mit etwas Wasser anrühren und in den Topf geben. Die Süßkartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.

6. Köcheln lassen:

  • Den Topf abdecken und das Curry bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Süßkartoffeln weich sind.

7. Bohnen hinzufügen:

  • Kurz vor Ende der Garzeit die Bohnen und Frühlingszwiebeln unterrühren und weitere 5 Minuten erhitzen.

8. Abschmecken und servieren:

  • Mit frischem Koriander und Mandelsplittern bestreuen und nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft abschmecken.

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