Schweinefleisch-Curry mit Kokos und Gemüse
Das Curry der verborgenen Aromen
Stellen Sie sich vor, wie dieses Gericht eine sinnliche Symphonie der Gewürze ist - ein wirbelnder Tanz von Geschmäckern, der direkt aus dem Herzen Indiens auf Ihren Teller tanzt.
Die Komposition
Das Curry ist wie ein mysteriöser Reisender, der Geschichten aus den Gewürzgärten Kaschmirs und den Kokosnushainen Keralas erzählt. Zartes Schweinefleisch, sanft mariniert in einem Zauber aus Kurkuma und Kreuzkümmel, schmilzt zusammen mit der cremigen Kokosmilch.
Das Gemüse-Ensemble
Süßkartoffeln - goldene Schätze der Erde - umarmen knackige Brokkoliröschen. Selleriestangen und Karotten fügen eine erdige Tiefe hinzu, während frische Pfefferminzblätter wie kühle Bergwinde über das Gericht wehen.
Der Geschmacks-Tornado
Ein Wirbel von Ingwer und Koriander lässt die Aromen explodieren - wild, sinnlich, unwiderstehlich. Jeder Löffel ist eine Reise durch die bunten Straßen Mumbais, eine Hommage an die unendliche Kreativität indischer Küche.
Begib dich auf die Aromareise!
Kulinarische Expedition Hauptgang
Genusszeit Ganzjährig
Küchenmagie 50-60 Minuten
Genussvolles Kontingent 4 Portionen
Feenstaub 400-500 Partikel (kcal)
- 400 g Schweinefleisch, in Würfel geschnitten
- 1 Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
- 1 kleiner Brokkoli, in Röschen geteilt
- 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika in Streifen geschnitten
- 250 ml Kokosmilch
- 2 EL Rapsöl
- 1-2 Chili, gehackt
- 1 EL Senfsamen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Korianderpulver
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- Frische Pfefferminzblätter zur Garnierung
1. Vorbereitung:
Alle Zutaten wie oben beschrieben vorbereiten (schneiden, würfeln, reiben).
2. Gewürze anrösten:
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Rapsöl erhitzen. Die Senfsamen hinzufügen und warten, bis sie zu springen beginnen. Dann Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzufügen und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
3. Fleisch anbraten:
Die Schweinefleischwürfel in den Topf geben und bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Gemüse hinzufügen:
Süßkartoffelwürfel, Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen. Alles gut vermengen und 5 Minuten anbraten.
5. Kokosmilch und Brokkoli:
Kokosmilch angießen und den geriebenen Ingwer sowie eine Prise Muskatnuss einrühren. Mit Salz abschmecken. Den Brokkoli hinzufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse gar ist.
5. Servieren:
- Das Curry mit frischen Pfefferminzblättern garnieren und heiß servieren.
Serviervorschlag:
Mit Basmatireis oder Naan-Brot genießen!
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