Nann-Brot (ohne Hefe)

Die Bedeutung von Naan-Brot
Naan ist ein traditionelles Fladenbrot, das seinen Ursprung in Südasien und Zentralasien hat. Es wird dort seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel geschätzt und ist ein fester Bestandteil der Küche in Ländern wie Indien, Pakistan und Afghanistan. Das Brot wird traditionell in einem Tandoor-Ofen gebacken, wodurch es seine weiche Textur und die typischen Blasen erhält.

Symbolik und Rolle in der Küche:


Naan-Brot ist mehr als nur eine Beilage – es dient oft dazu, Saucen und Currys aufzunehmen, da Besteck in vielen Regionen traditionell nicht verwendet wird. Es symbolisiert Gemeinschaft, da es häufig in der Mitte des Tisches serviert und geteilt wird.
Vielfalt:
Es gibt zahlreiche Varianten von Naan-Brot, etwa mit Knoblauch, Butter oder Käse verfeinert. Je nach Region oder Anlass wird es auch gefüllt oder mit Gewürzen wie Koriander oder Kreuzkümmel bestreut.

Kulturelle Bedeutung:


Naan ist ein Symbol für Gastfreundschaft und wird oft bei besonderen Anlässen oder Festen gereicht. Es steht für Wärme und Verbundenheit, da das Teilen von Brot in vielen Kulturen eine wichtige soziale Geste ist.

Sei ein perfekter Gastgeber!

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Öl
  • 75 g Naturjoghurt
  • etwas Mandelöl zum Ausbacken

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
  2. Öl und Joghurt dazugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
  3. Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Den Teig in 6 gleich große Teile portionieren und diese zu Kugeln formen.
  5. Die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und oval ausrollen.
  6. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Naan-Brot darin ca. 2 Minuten von jeder Seite goldgelb ausbacken, bis der Teig Blasen wirft.