Paprika ist eine vielseitige Gemüsepflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse und stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Heute gibt es zahlreiche Sorten, die sich in Form, Farbe, Geschmack und Schärfe unterscheiden. Die bekanntesten Paprikasorten sind Blockpaprika, Spitzpaprika, Bratpaprika, Snackpaprika und Tomatenpaprika. Die Farbpalette reicht von grün, gelb, orange und rot bis hin zu seltenen lila oder braunen Varianten.
Paprika wird sowohl roh als auch gekocht verwendet und ist ein beliebtes Gemüse in Salaten, Eintöpfen, Saucen und als Beilage. Neben dem frischen Gemüse gibt es auch Paprikapulver, das als Gewürz in vielen Küchen der Welt genutzt wird. Geschmacklich reicht Paprika von mild und süß bis leicht scharf, wobei die Schärfe durch den Gehalt an Capsaicin bestimmt wird.
Paprika ist reich an Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Magnesium und Antioxidantien. Besonders rote Paprika enthält einen sehr hohen Vitamin-C-Gehalt. Das Gemüse ist kalorienarm, fördert die Verdauung und kann das Immunsystem stärken. Die Vielseitigkeit und die gesundheitlichen Vorteile machen Paprika zu einem festen Bestandteil der internationalen Küche.