sahniges Hühnchenragout

Ein Hähnchenragout kann viel mehr sein als nur ein einfaches Gericht – es ist eine Leinwand für kulinarische Kreativität! Wusstest du, dass die Wahl des Hähnchenteils einen großen Unterschied macht? Während Hähnchenbrustfilet mager ist und schnell gart, bringen Keulen und Flügel mehr Geschmack ins Spiel, benötigen aber eine längere Garzeit. Und auch die Art der Zubereitung variiert stark: Ob klassisch auf dem Herd gekocht oder im Ofen geschmort, jede Methode verleiht dem Ragout eine eigene Note. Sogar Curry-Varianten mit gebratenen Bananen sind möglich! Die Vielseitigkeit des Hähnchenragouts erlaubt es, mit Aromen und Texturen zu spielen, sodass jeder Koch sein ganz persönliches Meisterwerk kreieren kann.

Sei kreativ!

Zutaten

Marinade

  • 150 g Joghurt
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 EL Mandelöl
  • Eine Prise Muskatnuss

Ragout

  • 500 g Hühnchenfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Marinieren des Hühnchens

  • Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut vermischen.
  • Die Hühnchenstücke in die Marinade geben, gründlich vermengen und zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (länger, wenn möglich, für intensiveren Geschmack).

2. Anbraten

  • Das marinierte Hühnchen aus dem Kühlschrank nehmen und leicht abtropfen lassen.
  • In einer großen Pfanne etwas Mandelöl erhitzen und das Hühnchen portionsweise scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

3. Sahnesauce zubereiten

  • In derselben Pfanne die restliche Marinade kurz erhitzen.
  • Die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

4. Ragout vollenden

  • Das angebratene Hühnchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.
  • Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

5. Servieren