Ingwer ist eine der vielseitigsten und aromatischsten Zutaten in der modernen Küche. Die knollenartige Wurzel bringt eine angenehme, frische Schärfe und eine leicht zitronige Note in zahlreiche Gerichte. Ingwer kann roh, gekocht, gebraten, eingelegt, kandiert, getrocknet oder als Pulver verwendet werden und ist sowohl in herzhaften als auch in süßen Rezepten beliebt.

Verwendungsmöglichkeiten 

In der asiatischen Küche ist Ingwer ein unverzichtbares Gewürz und wird in Currys, Wok-Gerichten, Suppen und Marinaden eingesetzt. Besonders gut harmoniert er mit Kokosmilch, Sojasauce, Knoblauch und Chili. Auch in der indischen, karibischen und orientalischen Küche sorgt Ingwer für das gewisse Etwas. In der europäischen Küche verfeinert er Gemüsegerichte, Fisch, Fleisch, aber auch Saucen und Chutneys.

Ingwer eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Getränken wie Tee, Limonaden, Smoothies oder Ingwer-Shots. In der kalten Jahreszeit wärmt Ingwertee von innen, während er im Sommer für erfrischende Akzente sorgt. Eingelegter Ingwer ist eine klassische Beilage zu Sushi und hilft, den Gaumen zwischen den Gängen zu neutralisieren.

Auch in der Patisserie findet Ingwer Verwendung: Er verleiht Keksen, Kuchen, Marmeladen und Desserts eine feine, würzige Schärfe. Kandierter Ingwer ist eine beliebte Nascherei und wird gerne in Gebäck oder als Dekoration verwendet.

Zubereitung und Tipps 

Frischer Ingwer sollte möglichst dünn geschält werden, da viele wertvolle Inhaltsstoffe direkt unter der Schale sitzen. Junge Ingwerknollen sind besonders mild und saftig, während ältere Wurzeln intensiver und schärfer schmecken. Ingwer lässt sich am besten fein reiben, hacken oder in Scheiben schneiden, je nach gewünschter Intensität im Gericht.

Vielfalt und Kreativität 

Ob als wärmende Zutat in Suppen, als aromatischer Kick in Salaten, als raffinierte Note in Saucen oder als exotische Würze in Süßspeisen – Ingwer ist ein echter Alleskönner. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einer beliebten Zutat für kreative und gesunde Küche.