Modernes Hähnchen süss-sauer

Hähnchen süß-sauer ist ein beliebtes Gericht der chinesischen Küche, das für seinen ausgewogenen Geschmack aus Süße und Säure bekannt ist. Es beginnt mit zarten Hähnchenbruststücken, die knusprig angebraten oder frittiert werden. In einer aromatischen Sauce, die aus Ananassaft, Sojasauce, Essig und Zucker besteht, wird das Hähnchen zusammen mit buntem Gemüse wie Paprika und Zwiebeln vereint.

Die Kombination aus saftigen Ananasstücken und der süß-sauren Sauce sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch erfrischend ist. Serviert wird das Gericht oft mit Reis, der die köstlichen Aromen perfekt aufnimmt. Hähnchen süß-sauer ist nicht nur ein Klassiker in Restaurants, sondern lässt sich auch einfach zu Hause zubereiten, um Familie und Freunde zu begeistern.

Geniesse die Ausgewogenheit der chinesischen küche!

Kulinarische Expedition Hauptgericht
Genusszeit Ganzjährig
Küchenmagie 40-50 Minuten
Genussvolles Kontingent 4 Portionen
Feenstaub 300-400 Partikel (kcal)

  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 100 g  Lauchstange, in dünne Streifen geschnitten
  • 100 g Ananas-Stücke
  • 100 g Sojasprossen
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Austernsauce
  • 1 Möhre, in Julienne geschnitten
  • 1 EL Koriander, gehackt für Garnitur
  • 1 EL Korianderwurzel, gehackt
  • 400 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
  • 2 EL Kokosfett
  • Mandelnsplitter, geröstet

1. Hähnchen marinieren

  • Die Hähnchenstreifen in einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 1 EL Zitronensaft, etwas Knoblauch und Korianderwurzel marinieren.
  • Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

2. Hähnchen anbraten

  • In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen anbraten, bis sie durchgegart sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Gemüse anbraten

  • Im verbliebenen Öl Lauch, Karotten, Ananas und Sojasprossen hinzufügen. Unter ständigem Rühren ca. 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

4. Sauce zubereiten

  • Die restliche Marinade plus Süss-saure-Sauce nach Geschmack dazu geben und gut verrühren.

5. Servieren

  • Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen.
  • Auf Tellern anrichten, mit Koriander garnieren und genießen!

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