Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig. Ihr feiner, leicht süßlicher Geschmack passt zu vielen Gerichten und macht sie zu einer beliebten Zutat in der modernen Küche.

Vorbereitung

Süßkartoffeln können mit oder ohne Schale zubereitet werden. Die Schale ist essbar und enthält viele wertvolle Nährstoffe. Wer sie lieber ohne Schale mag, kann sie einfach mit einem Sparschäler entfernen. Vor der Zubereitung sollten die Knollen gründlich gewaschen werden.

Zubereitungsmöglichkeiten

1. Kochen 

Süßkartoffeln können wie normale Kartoffeln gekocht werden. Dazu werden sie in Stücke geschnitten und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15–20 Minuten gegart, bis sie weich sind. Anschließend können sie püriert oder als Beilage serviert werden.

2. Backen 

Im Ofen entfalten Süßkartoffeln ein besonders intensives Aroma. Sie können in Scheiben oder Würfel geschnitten, mit etwas Öl und Gewürzen vermischt und bei hoher Temperatur gebacken werden. Ganze Süßkartoffeln lassen sich auch wunderbar im Ofen garen – einfach einstechen und backen, bis sie weich sind.

3. Braten 

In der Pfanne gebratene Süßkartoffeln werden außen knusprig und innen weich. Sie eignen sich als Beilage oder als Hauptzutat in Gemüsepfannen.

4. Frittieren 

Süßkartoffelpommes sind ein beliebter Snack. Die Knollen werden in Streifen geschnitten, mit etwas Stärke bestäubt und in heißem Öl frittiert.

5. Grillen 

Süßkartoffelscheiben können auf dem Grill zubereitet werden. Sie bekommen so ein feines Röstaroma und passen gut zu Grillgerichten.

6. Roh genießen 

Geraspelt oder in dünne Scheiben geschnitten, können Süßkartoffeln auch roh in Salaten verwendet werden.

Süße und herzhafte Rezepte

Süßkartoffeln passen sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten. Sie schmecken als Püree, Auflauf, Suppe oder als Füllung für Ofengerichte. Auch in Kuchen, Muffins oder Brownies sorgen sie für eine besondere Note.

Fazit

Süßkartoffeln sind in der Küche echte Alleskönner. Sie lassen sich auf viele verschiedene Arten zubereiten und bringen Abwechslung auf den Teller. Egal ob gekocht, gebacken, gebraten, gegrillt oder sogar roh – sie sind immer ein Genuss!