Würziges Schweinsfilet auf einem Bett aus Jasminreis mit frischem Gemüse

Die Legende der köstlichen Reisinsel Elara

In einem fernen Land lag die magische Reisinsel Elara, berühmt für ihren köstlichen Jasminreis, frisches Zitronengras und feurige Chilis. Eines Tages kam der junge Koch Zorion, um die Geheimnisse der Inselküche zu lernen. Die weisen und alten Frauen der Insel rieten ihm: „Vereine die Aromen in Harmonie.“ 

Zorion sammelte die besten Zutaten und kochte mit Leidenschaft. Als er sein würziges Meisterwerk auf dem duftenden Reis präsentierte, waren die Einwohner begeistert, tanzten und jubelten im Sonnenuntergang. Zorion hatte das Herz der Insel erobert! 

Das Rezept wurde als „Reisgericht-Licht“ bekannt und verband Menschen aus nah und fern. Wenn du jemals Jasminreis genießt, erinnere dich: Es könnte das Geheimnis der magischen Reisinsel Elara in jedem Bissen verborgen sein!

Zubereitung

Menüfolge Secondo
Saisonal Ganzjährig
Zubereitung 40-50 Minuten
Menge 4 Portionen
Kalorien 600 kcal

  • Gekochter Jasminreis

  • 2 Stängel Zitronengras (fein gehackt)

  • 1-2 Vogelaugenchilis (je nach Schärfewunsch, fein gehackt)

  • 2-3 Zehen Knoblauch (gehackt)

  • 2 EL Sesamöl

  • 2 EL Sesamsamen

  • 1 Tasse Lauchstreifen

  • 1/2 Tasse geröstete Baumnüsse (gehackt)

  • 1 Tasse Lauchsprossen

  • 300 g Schweinsfilet

  • Saft von 2 Limetten

  • 1 EL frische Gartenkresse

  1. Schweinsfilet marinieren
    Schneide das Schweinsfilet in dünne Medaillons und mariniere sie in einer Schüssel mit 1 EL Sesamöl, dem Saft von 1 Limette, gehacktem Knoblauch, einem Teil des Zitronengrases, den Vogelaugenchilis und etwas Salz. Lass das Fleisch für mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Aromen gut einziehen.
  2. Gemüse vorbereiten 
    Erhitze das restliche Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Füge das restliche Zitronengras, die Lauchstreifen und die Lauchsprossen hinzu. Brate das Gemüse für etwa 3-4 Minuten, bis es leicht weich wird, aber noch schön knackig bleibt.
  3. Schweinsfilet braten
    Nimm das marinierte Schweinsfilet aus der Marinade (die kannst du für später aufbewahren) und brate die Medaillons in derselben Pfanne auf hoher Hitze für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  4. Anrichten
    Auf einem großen Teller anrichten:
    Eine großzügige Portion gekochten Jasminreis in die Mitte.
    Das gebratene Gemüse darauf drapieren.
    Die gebratenen Schweinsmedaillons kunstvoll darauf platzieren.
    Mit den gehackten gerösteten Baumnüssen, gerösteten Sesamsamen und frischer Gartenkresse bestreuen.
    Und zum Schluss mit etwas restlicher Marinade beträufeln!

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