Schweinefleisch-Reispfanne mit Gemüse und Kräutern
Das ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das die Aromen Thailands in dein Zuhause bringt. Zartes Nierstück vom Schwein wird perfekt angebraten und vereint sich mit knackigem Gemüse wie Karotten, Sellerie und nährstoffreichem Wasserspinat. Zitronengras und Kreuzkümmel verleihen der Pfanne einen frischen, würzigen Kick, während das duftende Rau Om und der Thai-Basilikum das Gericht mit einem einzigartigen Kräuteraroma abrunden. Serviert auf einer Basis von lockerem Reis, ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch ein echter Augen- und Gaumenschmaus!
Zubereitung
Menüfolge 2. Gang
Saisonal Ganzjährig
Zubereitung 40-50 Minuten
Menge 4 Portionen
Kalorien 330 kcal
- 500 g Schweinefleisch (Nierstück), in Streifen geschnitten
- 2-3 Tassen Reis (vorzugsweise Jasmin oder Basmati)
- 2 Stängel Zitronengras, geschält und in feine Ringe geschnitten
- 150 g Wasserspinat, grob gehackt
- 2 EL Rau Om (Reisfeldplanze), grob gehackt
- 2 Selleriestangen, in feine Stifte geschnitten
- 2 Karotten, in feine Stifte geschnitten
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 Handvoll Koriander, grob gehackt
- 1 Handvoll Thai-Basilikum, grob gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 4 EL Maiskeimöl
- Salz nach Geschmack
- Marinade: Stelle aus dem Zitronengras, Kreuzkümmel, etwas Thai-Basilikum und Maiskeimöl eine Marinade her und mariniere das Fleisch für ca. 30 Minuten
- Reis kochen: Koche den Reis nach Packungsanweisung und stelle ihn dann beiseite.
- Fleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Schweinefleischschstreifen aus der Marinade fischen und hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Gemüse hinzugeben: Füge Zitronengras, Sellerie und die Karotten zur Pfanne hinzu und brate sie, bis sie al dente sind.
- Wasserspinat und Rau Om: Jetzt den Wasserspinat und einen Teil des Rau Om dazugeben und alles zusammen braten, bis das Gemüse zusammenfällt.
- Koriander und Basilikum: Den Koriander und den Thai-Basilikum hinzufügen und alles gut vermischen. Kurz weiter braten, um die Aromen zu verbinden.
- Reis untermischen: Den gekochten Reis zur Pfanne hinzugeben und alles gut durchmischen, sodass der Reis die Aromen aufnimmt. Mit Salz abschmecken und einen Teil der köstlichen Mariande untermischen.
- Servieren: Warm servieren und mit Kräutern garnieren.
Kommentar hinzufügen
Kommentare