Pad Krapao (Thailand)
Das Geheimnis des Basilikumzaubers
In einem kleinen thailändischen Dorf lebte die talentierte Köchin Anya, die in ihrem Restaurant „Basilikumparadies“ für köstliche Gerichte bekannt war. Eines Tages entdeckte sie im magischen Garten hinter ihrem Haus eine leuchtend grüne Pflanze: Holy Basil. Neugierig pflückte sie einige Blätter und fügte sie ihrem berühmten Thai-Curry hinzu.
Als Anya das Gericht servierte, erfüllte ein betörendes Aroma den Raum. Die Gäste lächelten und fühlten sich glücklich, als ob ein Zauber über ihnen lag. Die Nachricht über das magische Curry verbreitete sich schnell, und Menschen aus der Umgebung strömten herbei.
Eines Tages kam ein Reisender namens Kiran in ihr Restaurant, auf der Suche nach dem Geheimnis des Glücks. Anya zeigte ihm, wie man Holy Basil mit Thai-Basilikum kombiniert, und gemeinsam kreierten sie ein neues Gericht: Basilikum-Wok mit knusprigem Tofu.
Als Kiran das Gericht probierte, erlebte er pure Freude und Inspiration. Er setzte seine Reise fort, immer begleitet von der Kraft des Basilikums. So wurde das „Basilikumparadies“ zu einem Ort des Glücks und der Inspiration, wo die Magie des Basilikums weiterlebte.
Enthülle das geheimnis!
Kulinarische Expedition 1. Gang, Zwischenmahlzeit
Genusszeit Ganzjährig
Küchenmagie 40-50 Minuten inkl. marinieren
Genussvolles Kontingent 4 Portionen
Feenstaub 250-300 Partikel (kcal)
- Rinderhackfleisch: 400 g
- Knoblauch: 2-3 Zehen
- Zwiebeln: 1-2 (z.B. Schalotten oder normale Zwiebeln)
- Chili: 1-2 (je nach gewünschter Schärfe)
- Paprika: 1 (optional, für mehr Gemüse)
- Schnittlauch: Eine Handvoll (optional, zum Garnieren)
- Fischsauce: 2 EL
- Sojasauce: 2 EL
- Sojasprossen: Eine Handvoll (optional, für zusätzlichen Crunch)
- Soja-Öl: Zum Anbraten
Tipps
Für den authentischen Geschmack wird oft Heiliges Basilikum verwendet, das hierzulande schwer zu finden sein kann; Thai-Basilikum oder italienisches Basilikum sind gute Alternativen.
1. Vorbereitung der Zutaten
- Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Chili in feine Ringe schneiden, die Kerne entfernen, wenn weniger Schärfe gewünscht ist.
- Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
2. Fleisch hinzufügen
- Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren scharf anbraten, bis es durchgegart und krümelig ist (ca. 5-7 Minuten).
3. Anbraten der Würzpaste
- Das Fleisch auf die Seite schieben und etwas Öl an der freien Stelle erhitzen.
- Knoblauch, Zwiebeln und Chili bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften und die Zwiebeln glasig sind (ca. 2-3 Minuten).
4. Würzen
- Fischsauce und Sojasauce hinzufügen und alles gut vermischen.
- Paprika und Sojasprossen hinzufügen und alles für weitere 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gar ist.
5. Servieren
- Das Pad Krapao auf Tellern anrichten und mit frischem Schnittlauch und klein geschnitten mittelscharfen Paprikaschoten garnieren.
- Optional kann das Gericht mit Jasminreis serviert werden.
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