Hähnchenbrust mit Früchten und Gemüse
Die Geschichte von Hähnchenbrust mit Äpfeln, Knollensellerie und Trauben
In einem malerischen Dorf im Thurgau lebte die talentierte Köchin Anna, bekannt für ihre köstlichen Gerichte, die sie im eigenen Gasthof Sternen zauberte. Eines Tages beschloss sie, ein besonderes Festmahl zum Ernteabschluss zuzubereiten.
Am Markt fand sie saftige Äpfel, aromatischen Knollensellerie und süße Trauben. Mit frischen Hähnchenbrustfilets und Kräutern aus ihrem Garten begann sie zu kochen. Während die Aromen in ihrer Küche verschmolzen, summte sie fröhlich vor sich hin.
Als das Gericht fertig war, deckte Anna den Tisch unter einem alten Apfelbaum. Die Dorfbewohner versammelten sich neugierig und waren begeistert von der Kombination aus herzhaftem Hähnchen, süßen Äpfeln und saftigen Trauben.
„Das ist das beste Gericht, das ich je gegessen habe!“, rief ein älterer Dorfbewohner. Die Feier dauerte bis in die Nacht, voller Lachen und Musik.
Von diesem Tag an wurde das Rezept für Hähnchenbrust mit Äpfeln, Knollensellerie und Trauben zu einem festen Bestandteil des jährlichen Erntefestes im Dorf. Es erinnerte alle daran, wie wichtig es ist, frische Zutaten aus der Region zu verwenden und die Freude am Kochen mit anderen zu teilen. Und so lebte Annas Rezept weiter – ein Symbol für Gemeinschaft und kulinarische Kreativität im Herzen des Thurgaus.
Ein Hoch auf die Thurgauer Küche!
Kulinarische Expedition Hauptgang
Genusszeit Herbst
Küchenmagie 30-40 Minuten
Genussvolles Kontingent 4 Portionen
Feenstaub ca. 400-500 Partikel (kcal)
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 Äpfel (z. B. Thurgauer Äpfel), entkernt und in Spalten geschnitten
- 1 Knollensellerie, geschält und in Würfel geschnitten
- 200 g Trauben (grün oder rot), halbiert
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1/2 Lauchstange, halbiert und in breite Streifen geschnitten
- 3 EL Mandelöl
- 1 dl Weisswein
- Frischer Rosmarin (nach Geschmack), klein gehackt
- Frischer Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer
- 50 g geröstete Mandelsplitter
Tipp
Du kannst das Gericht nach Belieben mit weiteren Kräutern wie Thymian oder Estragon verfeinern.
Serviere es mit Reis oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
1. Vorbereitung
Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen, grobe Würfel schneiden und in etwas Mandelöl, Knoblauch und Rosmarin für ca. 30 Minuten marinieren.
2. Anbraten
Eine grosse Bratpfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. Gemüse anbraten
Im verbliebenen Öl den Lauch, die Zwiebelringe und den Knollensellerie anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).
4. Weisswein hinzufügen
Den Weisswein in die Pfanne gießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Trauben sowie die Apfelstücke hinzufügen. Alles gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Trauben weich werden..
5. Hähnchen zurückgeben
Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen und alles zusammen für weitere Minuten köcheln lassen, Mit einem Teil der Kräuter abschmecken und ev. nachsalzen
6. Servieren
Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frisch gehacktem Schnittlauch, Petersilie und gerösteten Mandelsplittern garnieren.
Dieses Rezept vereint die Aromen von süßen Äpfeln, saftigen Trauben und herzhaftem Hähnchen – eine köstliche Kombination aus der Schweizer Küche! En Guete!
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