Gebratener Reis mit Zitronengras und Karotten
Dieser gebratene Reis ist eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen. Die Frische des Zitronengrases und des Ingwers ergänzt die Süße der Karotten perfekt. Ich nutze den Reis als Beilag zu einer Hauptspeise oder als Zwischenmahlzeit. In China wird nicht selten gebratener Reis als Frühstück serviert, denn der Reis mit Ei und Gemüse ist schnell zubereitet und bietet eine ausgewogene Mahlzeit für den Start in den Tag
Guten Appetit!
Starte ausgewogen in den Tag!
Kulinarische Expedition Frühstück, Zwischenmahlzeit, Beilage
Genusszeit Ganzjährig
Küchenmagie 15-20 MInuten
Genussvolles Kontingent 2-3 Portionen
Feenstaub 200-250 Partikel (kcal)
- 200 g Reis (z.B. Jasmin- oder Basmati-Reis)
- 1-2 Stängel Zitronengras, nur das innere Weisse fein gehackt
- 2 Eier
- 1/4 TL Muskatnuss (gerieben)
- 1 große Karotte, in feine Streifen geschnitten
- Eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
- 2 EL Rapsöl
- Salz nach Geschmack
1. Reis kochen
Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Danach abgießen und abkühlen lassen.
2. Eier vorbereiten
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit einer Prise Salz würzen.
3. Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Rapsöl erhitzen. Das gehackte Zitronengras und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aromatisch sind.
4. Karotten hinzufügen
Die Karottenstreifen in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
5. Eier hinzufügen
Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren braten, bis sie gestockt sind.
6. Reis hinzufügen
Den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
7. Koriander untermischen
Kurz vor dem Servieren den frischen Koriander unter den gebratenen Reis heben.
8. Servieren
Den gebratenen Reis heiß servieren, eventuell mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren.
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