Die Küche des Nahen Ostens ist äußerst vielfältig und reich an Aromen, geprägt von einer Mischung aus regionalen Zutaten und kulturellen Einflüssen. Hier sind einige zentrale Aspekte:

Typische Zutaten

• Hülsenfrüchte Kichererbsen, Linsen und Bohnen sind Grundnahrungsmittel und werden oft in Gerichten wie Hummus und Falafel verwendet.
• Fleisch Lamm, Huhn und Rind sind häufige Fleischsorten, während Schweinefleisch in der Regel vermieden wird.
• Gemüse Auberginen, Tomaten, Paprika und Zucchini spielen eine wichtige Rolle in vielen Rezepten.
• Nüsse und Trockenfrüchte Mandeln, Pistazien und Datteln werden sowohl in herzhaften Gerichten als auch in Desserts verwendet.

Beliebte Gerichte

• Kebabs Gegrilltes Fleisch, oft mariniert mit aromatischen Gewürzen.
• Tabbouleh Ein frischer Salat aus Bulgur, Petersilie, Tomaten und Zwiebeln.
• Baba Ganoush Eine cremige Paste aus gerösteten Auberginen.
• Kushari Ein ägyptisches Gericht aus Reis, Linsen und Pasta.

Gewürze

• Die Küche ist bekannt für ihre Verwendung von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Zimt, Kardamom, Safran und Sumach. Diese Gewürze verleihen den Gerichten komplexe Aromen.

Insgesamt spiegelt die Küche des Nahen Ostens die kulturelle Vielfalt der Region wider und bietet eine Fülle von Geschmäckern und Texturen.