Fusion-Küche ist ein kulinarischer Stil, der Elemente aus verschiedenen kulinarischen Traditionen kombiniert, um innovative und einzigartige Gerichte zu kreieren. Hier sind einige zentrale Aspekte der Fusion-Küche:

Definition und Merkmale

• Verschmelzung von Küchen: Fusion-Küche kombiniert Zutaten, Techniken und Geschmäcker aus unterschiedlichen Küchen weltweit, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
• Kreativität und Experimentierfreude: Sie zeichnet sich durch eine offene Herangehensweise an das Kochen aus, bei der traditionelle Rezepte neu interpretiert werden. Köche experimentieren mit ungewöhnlichen Kombinationen von Zutaten und Zubereitungsmethoden.
• Globalisierung: Der Ursprung der Fusion-Küche liegt in der Globalisierung und dem kulturellen Austausch, der seit den 1970er Jahren zunimmt. Besonders in den 1980er Jahren begannen Köche in den USA, asiatische und europäische Küchen zu kombinieren.