Die persische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und den reichen Einsatz von Aromen und Zutaten. Hier sind einige charakteristische Merkmale:

• Gewürze und Kräuter Die persische Küche verwendet edle Gewürze wie Safran, Kurkuma und Zimt sowie frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Minze und Koriander.
• Reisgerichte Reis ist das Hauptnahrungsmittel und wird in verschiedenen Formen serviert, wie Tschelo (gedämpfter Reis) oder Polo (Reis mit zusätzlichen Zutaten). Die knusprige Reiskruste, Tahdig, ist besonders beliebt.
• Fleisch und Gemüse Typische Gerichte kombinieren Reis mit Fleisch (Schaf, Huhn oder Rind) und Gemüse. Fisch wird seltener verwendet.
• Früchte und Nüsse Getrocknete Früchte wie Pflaumen, Granatäpfel und Rosinen sowie Nüsse wie Pistazien werden häufig genutzt, um den Gerichten eine süß-saure Balance zu verleihen.
• Traditionelle Gerichte Beliebte Speisen sind Khoresht-e Fesenjān (Ente in Walnuss-Granatapfelsauce), Zereshk Polo ba Morgh (Reis mit Berberitzen und Huhn) und Ghorme Sabzi (Kräutereintopf mit Lamm).
• Esskultur Mahlzeiten werden oft auf einem Sofreh (Tuch auf dem Boden) serviert, begleitet von frischen Kräutern, Joghurt und Fladenbrot. Nach dem Essen wird traditionell Tee getrunken.

Diese Merkmale machen die persische Küche einzigartig und vielfältig, geprägt von einer Balance zwischen süß und sauer sowie einem milden Einsatz von Gewürzen.